ঘরেই তৈরি করুন

আসছে পহেলা বৈশাখ। গ্রাম-বাংলার ঐতিহ্যবাহী এই উৎসবকে ঘিরে অতিথি আপ্যায়নের অন্যতম প্রধান অনুষঙ্গ হলো মুড়ি-বাতাসা।

ইফতার মানেই মজাদার কিছু। সারাদিনের রোজা রাখার পর অনেকেই চান হালকা, সুস্বাদু খাবার। ইফতারের টেবিলে তাই নতুনত্ব ও বৈচিত্র্যের খোঁজ চলতেই থাকে।

ইফতারের টেবিলে বেগুনি অনেকেরই প্রিয় খাবার। একই স্বাদে একঘেয়েমি এড়াতে এবার তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের ‘কিমা বেগুনি’।

রমজানে ইফতারের প্লেটের অন্যতম জনপ্রিয় আইটেম হলো চপ ও বেগুনি। এগুলো না থাকলে যেন ইফতারের আনন্দই অর্ধেক হয়ে যায়।

স্কুলের টিফিনে টিনের বাক্স খুলতেই ভেসে আসত গরম গরম প্যাটিসের ঘ্রাণ—শৈশব কিংবা তারুণ্যের সেই স্মৃতি আজও অনেকের মনে দোলা দেয়।

বছরের শেষ দিন বিশ্বের একেক দেশে একেকভাবে পালন করেন। তবে সবার উদ্দেশ্য একটাই তা হচ্ছে পুরোনো বছরকে বিদায়, নতুন বছরকে স্বাগত জানিয়ে আনন্দ উদযাপন করা।

দেশি জলপাইয়ের মৌসুমে ঘরে তৈরি জ্যাম হতে পারে সকালের নাশতা বা নাস্তার সময়ের বিশেষ স্বাদ। সহজ উপকরণ আর সামান্য সময়েই বানিয়ে নিতে পারেন ঘন, মিষ্টি ও সুগন্ধি জলপাই জ্যাম।

নিহারি খেতে খুব মজা হলেও এর বানানোর প্রক্রিয়া খুব জটিল মনে করায় রেস্টুরেন্টে ছুটতে হয় স্বাদ আস্বাদনের জন্য।

শীতের আমেজ পড়ছে শরীরে। এ সময় বাজারে উঠতে শুরু করেছে কমলালেবু। আর কমলা শীতের দিনে খাওয়ার মজাই আলাদা।

সকাল সকাল রুটি, পরোটা, ভাজি আর ডিমের নাশতা থেকে মাঝে মধ্যে একটু আলাদা কিছু হলে খাওয়ার রুচি বাড়ে।